Морской окунь – это общее название около 110 видов рыб. Виды, обитающие возле Калифорнийского побережья, доживают иногда до 200 лет. Все морские окуни медленно растут, долго живут и поздно созревают, что делает их восстановление от воздействия человека медленным процессом. Большинство видов имеют плавники с ядовитыми шипами. Окуни, которые обитают в придонных районах имеют розовато-желто-оранжево-красный цвет и большие выпуклые глаза, в то время как окуни, обитающие в прибрежных районах, имеют увеличенные глаза и светло-темно-серый цвет с темными полосами.
Глубинный окунь вырастает длиной от 0.2 - 1 м, достигая веса от 5 - 20 кг.
Большинство видов живут в северной части Тихого океана, хотя два - в южной части Тихого и Атлантического океанов (капский и глазчатый окуни), а четыре - в Северной Атлантике (розовый морской, клювач, атлантический и малый морской окунь). Бухта Южной Калифорнии является районом наибольшего разнообразия морских окуней - 56 различных видов. А у побережья Британской Колумбии обитает более 35 видов окуней, цвет которых варьируется от темно-коричневого до ярко-оранжевого.
Морские окуни - обитатели придонных и средних шаров водных масс, которых можно найти от побережья до глубины 3 000 м. Предпочитают каменистые участки дна, где они прячутся, чтобы резко напасть на свою жертву.
Этот тип рыб – живородящие и период рождения мальков зависит от ареала обитания.
Морского окуня можно ловить в течении года, но самые оптимальные периоды – весной (апрель – июнь) и осенью (сентябрь - ноябрь).
Для ловли морского окуня используют троллинг, морской спиннинг и донные снасти для глубоководной морской рыбалки, с учетом, что глубина будет больше 300 м.
Этот вид рыб – заядлые хищники, поэтому желательно, чтобы приманка была из его рациона питания (целая рыба или куски мяса). Питаются они морскими червями, ракообразными и моллюсками, сельдью, сардинами и анчоусами, другими небольшими рыбами или мальками разных рыб, иногда поедают и меньших рыб своего вида.
Для рыбалки на этот трофей, можно также обратится и к большому выбору искусственных приманок – различные джиговые приманки, колеблющиеся блесны, глубоководные воблеры. Приманки типа осьминога особенно эффективны, если еще повесить и полоску мяса кальмара.
Филе рыбы нежное, сочное и приятное на вкус, как бы его ни готовили. Реализуется в больших масштабах в свежем, мороженом и копченом видах.